El Hombre de Jengibre, también conocido como Gingy, es una galleta de jengibre creada por el Hombre Muffin. Es uno de los buenos amigos de Shrek. La imagen del Hombre de Jengibre Rebelde proviene de Shrek Forever After. En esta película, la escena en la que el Hombre de Jengibre monta en el León de las Galletas y sostiene una piruleta aparece en el escenario "Mundo de los Villanos".

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